Если предстоит выбрать одно пряное растение из множества, то итальянец выберет базилик, француз- петрушку, грузин- кинзу, а русский- укроп. Вряд ли на территории России найдется огород, где укроп не выращивают. Уже много столетий без него не обходится отечественная кухня.
Посадка укропа
Как растение укроп неприхотлив в уходе и не вызывает трудностей при выращивании. Его можно сеять и под зиму, и весной.
Чтобы весной укроп всходил быстрее, семена необходимо замочить в теплой воде на сутки и периодически несколько раз сменить воду. Дело в том, что в оболочке семян укропа, петрушки и моркови содержатся эфирные масла, которые препятствуют прорастанию и, если воду не менять, то масло вновь впитается в оболочку.
После небольшой просушки семена укропа можно сеять. Причем семена скороспелых сортов лучше сеять вразброс, а кустовых в рядки на грядку. Укроп любит влажную почву, поэтому не забывайте о поливах.
Использование укропа
По мере загущения укроп прореживают и употребляют для своих нужд. В укропе содержится масса полезных веществ: железо, магний, кальций, калий, фосфор, каротин, витамины В1, В2, Р.
Укроп помогает снижать артериальное давление, обладает мочегонным и желчегонным эффектом, помогает при бессоннице, улучшает пищеварение. Заваренная в вине зелень укропа помогает при икоте. Укропная вода –проверенное веками средство при коликах у младенцев. Нелишним укроп станет и при лечении анемии. Зелень укропа используется в любых несладких блюдах, а соцветия и семена –для солений и напитков.
Видео и фото по теме
